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    “蜀一蜀二原汁冒菜隸屬于成都蜀豐泰餐飲管理有限責任公司,是一家專業從事健康綠色美食研發和巴蜀美食文化推廣的企業。”

    ——全國連鎖·成都總部


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    制作及配方

    當前位置冒菜的做法及配方

      蜀一蜀二原汁冒菜的做法及配方被泄露

      話說成都冒菜已經成為成都這座城市的美食地標,作為一份比火鍋快捷,比串串香健康,比麻辣燙高端的“同姓兄弟”在做法及配方上到底有何特色,小編特全副武裝深入冒菜門店打探秘訣,今天給大家私下揭秘蜀一蜀二原汁冒菜的做法及配方。

      蜀一蜀二作為原汁冒菜的開創者,和其他冒菜有著很大的區別,操作步驟更加便捷,除了公司秘制底料和調味粉之外,沒有任何技術含量,不必要的消耗也降低到了最小。

      第一步:熬制高湯

      所謂原汁冒菜,最重要的一點就在于原汁湯料。小編暗訪了解到,蜀一蜀二的高湯是用牛棒骨、雞架、豬骨、豬皮、老姜、花椒、胡椒共同熬制而成,耗時4個小時左右,成品高湯均呈米白色,有濃郁的骨頭香味。

      

      第二步:秘制底料

      高湯熬制成功后,蜀一蜀二員工將公司研發部秘制的底料按比例稱重浸泡在高湯中(比例多少未能探聽到),再加火燒開,小火熬制10分鐘,使底料中的香味和不上火的藥材秘方完全融入到湯汁中即可。在第二天使用之前清理好湯汁中遺漏的表面雜質即可。

      

      第三步:準備調味劑

      冒菜在秘制湯料之外只需要提前準備好,公司提供的秘制調味粉、白芝麻、蒜泥、小米辣、牛油、青豌豆、芹菜、蔥花等,蒜茸和秘制調味粉是冒菜調味中的主力軍,它在任何一種碗料調制中都不可少,但用量也不能多。碗料中需要的芹菜,可以帶著葉子一起切碎,其用量可以稍大一些,調制湯汁味道需要精確掌握的是紅油,按一般小勺一兩計算,少則減,多則加。

      

      第四步:清水煮菜

      原汁冒菜簡操作就在于此,不會做飯的小編感覺自己看一遍就會了。一鍋清水,除了一丟丟鹽之外的純清水燒開,直接放入喜歡吃的菜品一鍋煮熟,首先放入凍制品和不易熟食品,最后放下去的應該是最易熟食品(毛肚牛肉等需要后放,不能煮久),然后撈出放于盆中。需要掌握菜品烹煮時間。

      

      第五步:淋汁上菜

      調制適宜口味的湯汁直接淋汁上菜,湯料加入多少也要根據菜品多少而選擇大、中、小碗并控制湯料份量,但湯料上面的油也要適當加一些,此時一碗香噴噴的原汁冒菜就好了,如此簡單,so easy!做好的原汁冒菜直接端盆上桌,即可享受美食。

      

      小編認為:雖然在菜色上市場大體一致,但考慮創業加盟的話,簡操作,技術含量更低的原汁冒菜更適合創業者選擇,有公司總部秘制底料的保障也無需擔心市場復制口味,畢竟簡操作出來的原汁口味還是一如既往的純正好吃。

      根據走訪公司總部得來的分析,蜀一蜀二原汁冒菜在操作上確實具有多重優勢。

      1) 低成本

      2) 簡加工

      3) 便捷操作

      4) 投資少

      5) 回報快捷

      6) 利潤高

      7) 無淡季

      8) 無需廚師



      對于創業者來說冒菜屬于一種低風險的項目,從蜀一蜀二公司角度來看,他們能給予加盟商的扶持也非常明顯。

      加盟商可享受的獨特資源:

      1、 有專業團隊參與研發、策劃、運營和管理,團隊精心歷練打造全新的餐飲新理念;

      2、 獨具川蜀文化底蘊的冒菜品牌,特色健康美味的菜品確保經營成功;

      3、 真正立足川菜風味,神秘而獨特的養生文化呈現無窮魅力。  

      科學完備的店面選址指導:

      總部將協助加盟商進行客觀商圈分析,專業團隊的評估和資金預算分析將確保加盟門店的利益最大化。

      加盟后詳細的技能和實踐操作培訓:

      1、 蜀一蜀二總部提供全面的門店經營管理模式培訓;

      2、 蜀一蜀二獨有的服務流程、技術技巧培訓;

      3、 蜀一蜀二對經營方案、員工心態和素質培訓;

      4、 蜀一蜀二對食品安全、健康調配的管理培訓;

      5、 蜀一蜀二對品牌文化、企業文化培訓。

      開業前全程專業輔導:

      1、 全面指導門店的選址、開業前期的準備工作、所需物品的采購;

      2、 提供開業活動,開業宣傳,開業折扣以及宣傳海報的策劃指導;

      3、 提供店面餐飲團隊組建的建議和意見

      開業后經營管理的服務支持:

      1、 專業的團隊全程跟蹤輔導;

      2、 加盟店營業信息的收集及專業的經營分析和指導服務;

      3、 完備迅捷的物流配送和供應底料;

      4、 覆蓋全國的強大宣傳支持與企業文化傳播。

      總部網絡平臺強有力的業務支持:

      1、 通過新聞、網站、支付寶平臺、問答等多種形式在互聯網上持續有力的傳播;

      2、 借助網站的宣傳力道,實行一站式網絡營銷;

      3、 資源合理配置、優化組合,并建立了屬于自己的餐飲數據庫;

      4、 開辟支付寶平臺,充分整合全網美團,大眾點評,美食網,百度推廣,微信,QQ各種宣傳推廣平臺。

      對于冒菜加盟項目而言,除了加盟優勢、項目的可操作性、項目前景之外,還應該嚴格考察該品牌是否有正規的底料研發工廠,公司提供的是否是三無產品,是否能夠長期穩定地為旗下加盟商提供資源和底料食材。為了解蜀一蜀二公司的正規性,小編繼續走訪了蜀一蜀二旗下的底料研發工廠,見證了整個底料生產步驟。

      蜀一蜀二的底料研發工廠“亞太餐飲聯盟標準化產業研究院”位于成都大邑縣,整個工廠囊括了營養師團隊、中醫團隊、底料師團隊、廚師團隊四個團隊,工廠集研發和生產于一體,在傳統巴蜀美味的基礎上,結合了營養學、養生學、古中醫學等理論,專業研發真正意義上既美味又健康的冒菜底料。

      從工廠的每一個細節可以看出,這是一家專業從事健康綠色美食研發和巴蜀美食文化推廣的企業,做綠色健康餐飲是這個品牌持久的追求。

      縱觀整個企業在加盟項目,加盟政策,項目優勢,研發工廠和渠道推廣上的優秀表現,蜀一蜀二冒菜加盟品牌在整個冒菜加盟市場十分突出,是一個值得信任的優質品牌,想要加盟冒菜項目的創業者可以參考加盟。

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